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辣炒箭筍一阿基師


做法:

1. 將箭筍用布包起,在用叉子戳洞,接著起滾水鍋,加少許鹽、少許糖,將箭筍下鍋汆燙。


2. 大蒜拍扁、辣椒切末、韭菜花切花。


3. 起鍋,乾炒肉醬,炒出油後盛起備用。


4. 同上鍋底,再加入少許油,放入箭筍一起翻炒,接著放入蒜頭、辣椒末、韭菜花、薑末及高湯半碗一起拌炒均勻,再加進1茶匙醬油提味,翻炒均勻收乾汁後,再放入炒過的肉醬混合拌勻,最後起鍋前加少許烏醋提味即可盛起。


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http://www.youtube.com/watch?v=XZLPkm7s4oA&feature=related



資料來源:型男大主廚

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