關於部落格
歐 巴 桑 ㄟ 收 藏 室 ★ 美 食 ★ 電 腦 ★ 健 康 ★ 收 藏 的 文 章、資 料 係 自 己 參 考 學 習 用 並 無 其 他 商 業 用 途。
素 材 圖 片 皆 從 網 路 上 搜 尋 得 來,版 權 皆 屬 於 原 設 計 者 所 有 ღ
如 有 侵 權 請 留 言 板 告 知 將 立 即 撤 下 ღ
  • 329659

    累積人氣

  • 37

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

《 碗粿 》


資料來源 : 梅子煮藝

作法:

1. 鍋中放少許油,炒香了紅蔥頭,再放入梅花肉絲同炒(梅子炒菜烹調,没有一直用鍋鏟一直"喇"..都利用蓋上鍋蓋,開小火讓鍋氣使食材熟成)
2.打開鍋蓋,"喇"二下,把蝦米放入預留的空間中..
3. 全部拌合均勻
4. 用鹽和胡椒粉調味,加入少許醬油熗出香氣,馬上熄火~~

 

 

 

盛出炒好的料備用;
利用鍋中的餘溫,把主婦聯盟買的榨菜絲炒二下~~

 

 

 

粉漿:在來米粉400g     冷水400g   熱水1000g 
1. 在來米粉先以 冷水拌開..
2. 再沖入熱水成粉漿
3. 倒入碗中約半碗
4. 放些炒好的佐料(肉絲,蝦米..),再倒入粉漿到8~9分滿

 

 

 

放入水巳沸騰的蒸鍋中...
先蒸約7~8分鐘,放入半顆鐵蛋榨菜絲粒
再綴以少許的炒料,續蒸約18~20分鐘~~

 

 

 

蒸好的碗粿

 

 

 

調碗醬汁:醬油3大匙、肉燥湯汁或滷汁3大匙、糖2大匙、鹽1/2小匙
水2碗、地瓜粉2大匙(要先加水調成粉水)
入鍋調勻後煮開成醬汁

 

 

 

淋上醬汁~~

 

 

灑些香菜...
就可以上桌囉!~~


 

相簿設定
標籤設定
相簿狀態